方法
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想成為品茶高手，需動(dòng)用視覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)器官，還要用心去觀看湯色，細(xì)聞香氣，再慢慢的品味，這是練出來(lái)的功夫。一個(gè)好的評(píng)茶師，需要花十年的時(shí)間練習(xí)，才能真正領(lǐng)略到茶的真諦。
古樹(shù)茶一般生長(zhǎng)在海拔較高的茶山之上，樹(shù)齡一般超過(guò)300年，海拔較高，無(wú)人為因素，環(huán)境原始生態(tài)。且植株高大，樹(shù)干高、根系多，主干及枝干明顯，植株稀疏，產(chǎn)量低，不易采摘。
隨著普洱茶品飲文化的發(fā)展，越來(lái)越多的飲茶者改變了以往品飲茶品時(shí)以新為貴的習(xí)慣，開(kāi)始認(rèn)識(shí)到老茶的可貴。陳年普洱隨著歲月積累而成的醇厚滋味愈發(fā)為廣大茶友所喜。此時(shí)“老茶”的概念就有必要進(jìn)行厘清了。
熟茶，作為普洱茶的一類，因制作中經(jīng)過(guò)了渥堆發(fā)酵等特殊工藝，茶葉內(nèi)質(zhì)發(fā)生了質(zhì)的轉(zhuǎn)變，在色、香、味、形等方面形成了不同于生茶的獨(dú)特品質(zhì)。
陳財(cái)制茶
茶友們知道在喝茶的時(shí)候，哪個(gè)時(shí)間點(diǎn)為結(jié)束泡茶的最佳時(shí)機(jī)嗎？很多人會(huì)說(shuō)，當(dāng)然是喝不出茶味，感覺(jué)水味變得明顯的時(shí)候，或者是不想喝的時(shí)候。可是，我們是否有考究過(guò)，水味是什么樣的口感？
葉底可以傳達(dá)出一款普洱茶的用料優(yōu)劣、工藝是否得當(dāng)、浸出物是否豐富、香氣是否純正、存放是否得當(dāng)?shù)戎T多信息。如果想喝懂普洱茶，那么得從學(xué)會(huì)審看葉底開(kāi)始！
經(jīng)?？吹接腥苏f(shuō)普洱茶入口后協(xié)調(diào)性較好，然后查詢普洱茶協(xié)調(diào)性的問(wèn)題，大多數(shù)是從氨酚比的角度進(jìn)行分析，什么茶多酚、咖啡堿、兒茶素說(shuō)一堆。然而，這些太過(guò)專業(yè)的東西似乎有些增加普通喝茶者的負(fù)擔(dān)。
坊間許多茶友與業(yè)者，以檢測(cè)報(bào)告為依據(jù)，認(rèn)為臺(tái)地茶品質(zhì)與古樹(shù)茶品質(zhì)并無(wú)明顯差異。這顯然與普洱發(fā)燒友們的廣泛認(rèn)知不同，那事實(shí)究竟如何？
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