月度歸檔： 2020年11月
茶中網(wǎng)
金駿眉可以沖泡10次，金駿眉屬于全發(fā)酵的紅茶，其內(nèi)含物質(zhì)豐富，耐泡程度高，優(yōu)質(zhì)金駿眉可沖泡10次左右，這源于其獨(dú)特的品質(zhì)與獨(dú)特的加工工藝，其次沖泡時水溫不宜過高，選擇90℃的水溫即可。
正山小種一般沖泡3~5次，因?yàn)檎叫》N第一次沖泡時析出物質(zhì)達(dá)到50%，二次沖泡后達(dá)到30%，第三次為10%，第五次以后茶湯的內(nèi)含物質(zhì)已全部析出，茶湯口感清淡且無味，無繼續(xù)沖泡的必要，因此正常情況下，正山小種沖泡3~5次為佳。
正山小種第一泡不能喝，正山小種第一泡為洗茶（醒茶），茶葉經(jīng)過長時間的存放、運(yùn)輸，難免沾染灰塵與其他物質(zhì)，第一洗茶則起到很好的清潔作用，保持茶湯的純潔性；其次洗茶可以蘇醒茶葉，有煥發(fā)茶葉香氣與內(nèi)含物質(zhì)的目的，因此第一泡為洗茶水，需要倒掉。
功夫茶具指的是泡茶時一整套的茶器，泡功夫茶時使用到的茶具有?茶盤、茶荷、茶則、茶匙、茶巾、茶漏、茶夾、茶壺、養(yǎng)壺筆、茶墊、茶寵、聞香杯、蓋碗、聞香杯、品茗杯等，其中核心茶具為紫砂壺、蓋碗、以及茶杯。
正山小種用90~95℃的水沖泡為佳，正山小種屬于紅茶，采用全發(fā)酵工藝，選取一芽二葉、一芽三葉制作而成，其原料相對來說并非粗老，更多的是圓潤與細(xì)嫩，因此沖泡時水溫不宜過高，一般使用90~95℃的水溫進(jìn)行沖泡，另外需要注意，此溫度指的是開水晾置后的溫度。
陳財制茶
正山小種不能加菊花一起泡，菊花味甘苦、性寒涼，而正山小種屬于紅茶，茶性溫和，且富含茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)，前者屬于藥食同源，后者屬于飲料，兩者功效不同，屬性相悖，滋味不同，因此正山小種與菊花不適合搭配一起沖泡。?
正山小種屬于紅茶類，茶內(nèi)富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，且多采用一芽兩葉、一芽三葉為原料制作而成，適宜沖泡飲用，不適合煮茶，沖泡時需要注意水溫，不宜過高，保持90~95℃即可，其次投茶量不宜過多，以免導(dǎo)致苦澀味加重，影響口感。
正山小種紅茶過期了不能喝，過期后的正山小種，其內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)等已經(jīng)流失且相繼氧化，無繼續(xù)飲用的價值；其次 正山小種一旦過期，其內(nèi)部的蛋白質(zhì)易成為細(xì)菌的滋生地，從而引發(fā)霉變，飲用會導(dǎo)致身體不適，因此過期的正山小種不能繼續(xù)飲用。?
正山小種的保質(zhì)期為24個月，只要是在保質(zhì)期內(nèi)，正山小種陳茶就可以飲用，如陳茶有變質(zhì)、異味、受潮等情況則不建議繼續(xù)飲用。
正山小種需要洗茶，正山小種的第一泡為洗茶，洗茶主要有兩個目的，一則是正山小種加工環(huán)節(jié)復(fù)雜，運(yùn)輸以及保存環(huán)節(jié)難免有灰塵，而洗茶起到清潔的作用；二則是洗茶可喚醒茶性，洗茶過程可以煥發(fā)茶葉的香氣與內(nèi)質(zhì)，為后續(xù)的馥郁口感做鋪墊。?
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