正山小種紅茶過(guò)期了不能喝，過(guò)期后的正山小種，其內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)等已經(jīng)流失且相繼氧化，無(wú)繼續(xù)飲用的價(jià)值；其次 正山小種一旦過(guò)期，其內(nèi)部的蛋白質(zhì)易成為細(xì)菌的滋生地，從而引發(fā)霉變，飲用會(huì)導(dǎo)致身體不適，因此過(guò)期的正山小種不能繼續(xù)飲用。

茶葉的內(nèi)涵物質(zhì)非常豐富，往往會(huì)隨著外部環(huán)境的影響而互相結(jié)合轉(zhuǎn)化，壞的環(huán)境因素會(huì)使茶葉轉(zhuǎn)換出不好的物質(zhì)，從而對(duì)人體產(chǎn)生壞的影響！

一來(lái)，過(guò)期的茶葉經(jīng)過(guò)受潮、氧化等影響，其內(nèi)部多酚類物質(zhì)和芳香物質(zhì)會(huì)流失，維生素也隨之減少。

其滋味會(huì)變得濃苦，酸澀，失去保健作用。

二來(lái)，潮濕的環(huán)境會(huì)使得有機(jī)物質(zhì)產(chǎn)生大量細(xì)菌，這些細(xì)菌自然會(huì)影響身體健康。比如變質(zhì)茶葉中產(chǎn)生的黃曲霉菌，這種物質(zhì)就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生傷害。

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茶葉存放不當(dāng)時(shí)，最不可避免的就是受潮。當(dāng)茶葉受潮，則會(huì)出現(xiàn)黑點(diǎn)、或灰白色霉點(diǎn)，重則還會(huì)長(zhǎng)毛。

除此之外，變質(zhì)茶的外部特征也會(huì)改變。如比較容易辨認(rèn)的綠茶，干茶則會(huì)變紅。其他茶類，干茶條索會(huì)變得不再緊直，繼而松散塌軟，這是因?yàn)楦刹栉湛諝庵兴侄鴮?dǎo)致的。

如何簡(jiǎn)單辨別茶葉是否變質(zhì)：

1.聞氣味

沒(méi)有變質(zhì)的茶葉會(huì)有一股淡淡的茶香，而變質(zhì)的茶葉會(huì)夾雜著霉味。

2.觀湯色

不論什么茶類，只要變質(zhì)了，茶湯的顏色定會(huì)變深且變得暗沉。更有甚者還會(huì)出現(xiàn)焦味，煙味，酸餿味等異味。

有人說(shuō)，茶葉變質(zhì)后口感雖不佳，但內(nèi)部成分還是在的，即使不好喝，也可以起到保健作用，倒了未免太可惜了。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121