山頭
茶作為世界公認(rèn)三大健康飲品之一,受到的關(guān)注和喜愛與日俱增,越來越多時(shí)尚大眾化的茶品應(yīng)勢(shì)而生。俗話說“紅酒論酒莊,普洱論山頭”,山頭茶作為普洱茶中貴族,茶以外的糾葛總是少不了。
南茗佳人團(tuán)隊(duì)在前往彎弓茶園的路上來自國(guó)有林的古樹春茶,需要騎著摩托車在僅有100厘米的山道中,連續(xù)行駛40多分后,再徒步爬到古茶園中采摘鮮葉,采摘完鮮葉后再將鮮葉運(yùn)回丁家寨瑤寨的下寨家中,進(jìn)行人工攤晾、殺青、揉捻、陽(yáng)光晾曬成干毛茶。
彎弓古茶園的茶農(nóng)介紹說:“這棵茶樹太可惜了,許多茶葉發(fā)老了。比方說像這種沒有采,然后它整個(gè)上面全部發(fā)出來,芽孢打開發(fā)完之后就變老了。好些這種都是屬于當(dāng)時(shí)沒有及時(shí)去采摘,因?yàn)檎麄€(gè)春茶茶地特別難進(jìn) 而且采摘也比較麻煩,總之會(huì)有漏采的那些。
陳財(cái)制茶
彎弓古茶園的茶樹上,有著多種多樣的的寄生物??吹郊纳锞椭?,這種環(huán)境是選茶的最佳標(biāo)準(zhǔn),因?yàn)槿藶榈男藜暨^很漂亮的那種茶樹是沒有的。再看茶樹上的茶果,這種茶果還沒有完全長(zhǎng)熟,但是打開品嘗,它里面流著清澈的,香甜的液體。茶果也能反映出茶的口感,越生態(tài)的茶園它那個(gè)茶果里面的水越甜。
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