??? 7、持續(xù)性

??? 可以簡單的說成是云南普洱茶的耐泡度，但您在鑒別的時候您一定得注意，云南普洱茶生茶的投茶量一定是12克，而且要精確稱重，泡法要標準，使用器皿可以是200毫升的厚胎紫砂壺，或者至少是瓷器蓋碗，加上玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯或是厚玻璃品茗杯，所謂“工欲善其事，必先利其器”，以后我們還會整理一篇比較標準的適合全國各地的云南普洱茶茶客的泡茶之法，此法主要用于鑒別，推薦一些能將滋味體現(xiàn)到位的器皿供大家參考品鑒；這樣，我們就開始泡茶，泡茶時采用礦泉水，水第一次煮沸后保持小沸騰的狀態(tài)，一般我們使用隨手泡或者采取電磁爐或光波爐燒水，可以保持持續(xù)沸騰，每泡開湯時間10秒即可，沖水下去時不用直沖其杯中茶葉，應順蓋碗邊緣均勻環(huán)繞慢慢加水，然后10秒左右后出湯，這樣標準的泡法您就能客觀能鑒別出6項滋味的各項再每一泡湯水中的持續(xù)度，在品飲時，如果發(fā)現(xiàn)其中一項滋味在任意一泡發(fā)生減弱時，就證明此茶的持續(xù)度就只有到達于此，臺地茶一般7－8泡之后就會開始減弱，云南普洱茶古樹茶都能持續(xù)至16-20泡以上，較好者能持續(xù)至25泡以上，所以千萬不要說您買的茶能泡30幾泡，30幾泡您喝到的是云南普洱茶的回甘，生津感覺，不會是茶氣、香氣，而且泡法不標準時，只要把茶量過量多投入，水煮沸后停止加溫，能泡的更久，那都是茶店、茶莊忽悠茶客的專用之術；持續(xù)性決定了云南普洱茶的穩(wěn)定性，持續(xù)性越久，穩(wěn)定性越高。