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什么是普洱茶入門(mén)的首要問(wèn)題？
當(dāng)茶友走進(jìn)普洱茶實(shí)體店，茶師必定詢問(wèn)：想要生茶？還是熟茶？
當(dāng)茶友打開(kāi)普洱茶網(wǎng)店，分類選項(xiàng)總能見(jiàn)到：普洱生茶，普洱熟茶。
在現(xiàn)行國(guó)標(biāo)中，普洱茶被分為生茶和熟茶。普洱茶入門(mén)，首先要知曉普洱生茶與熟茶的區(qū)別。
普洱生茶品質(zhì)特點(diǎn)
外形色澤深綠，內(nèi)質(zhì)香氣清純，滋味濃厚，湯色明亮，葉底肥厚黃綠。
普洱熟茶品質(zhì)特點(diǎn)
外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。
弄清楚普洱生茶與熟茶的區(qū)別，避免喝普洱茶時(shí)思考人生，陷入混亂。往下看，都為你列出來(lái)了：
工藝
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生茶：曬青毛茶——篩選——揀剔——拼配——?jiǎng)蚨选魤骸稍铩b
熟茶：曬青毛茶——發(fā)酵——篩選——揀剔——拼配——?jiǎng)蚨选魤骸稍铩b
生茶可以經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的自然陳化后，茶性逐漸溫和，綜合品質(zhì)提升，品飲價(jià)值會(huì)隨之提升。
熟茶由于經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵，茶性溫和，幾乎沒(méi)有苦澀味，制成后就可以飲用，也可繼續(xù)存放。
圖片
外形
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生茶條索肥壯，色澤灰綠、墨綠為主。
熟茶條索緊實(shí)，色澤紅褐、深褐為主，芽毫金黃色。
口感
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生茶顯苦澀，滋味醇厚，回甘生津強(qiáng)烈。
熟茶苦澀味弱，滋味醇和甜潤(rùn)，生津回甘。
香氣
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生茶常有花蜜香、花果香。
熟茶陳香為主，伴有參香、棗香、樟香等。
湯色
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生茶多見(jiàn)黃綠色、金黃色，橙黃色，通透明亮。
熟茶湯色紅濃透亮。
葉底
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生茶葉底多為黃綠色，柔韌鮮活。
熟茶葉底為紅褐色，彈性好。
生茶與熟茶各自的優(yōu)點(diǎn)：
普洱生茶，新茶時(shí)期口感強(qiáng)烈，品飲之后，苦、澀等呈味物質(zhì)在口腔、身體引起的回甘、喉韻、茶氣等一系列生理反應(yīng)讓廣大茶友大呼過(guò)癮，印象深刻。
在經(jīng)歷時(shí)間的陳化之后，生茶的品質(zhì)會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，就像收斂鋒芒的寶劍，綿柔之中暗藏千斤之力，歲月的力量輕柔卻令人震撼，飲后是驚嘆，甚至是驚艷。
不同轉(zhuǎn)化期的生茶，香氣、口感都不一樣，但總會(huì)具有一股活力，體現(xiàn)在茶湯口感的勁道和層次上，還有回感的持久力上。
普洱熟茶，通過(guò)人工發(fā)酵加快普洱茶的內(nèi)含物轉(zhuǎn)化，得到醇厚溫潤(rùn)的口感。品飲時(shí)，綿柔醇滑的湯質(zhì)，獨(dú)特的陳香，口感香甜醇爽，且韻味持久。
普洱熟茶重在口感的滑甜，盡管樸實(shí)近人，但絕不是那種平庸的甜味，而是甜而不膩，自然甜，活力甜。
把普洱生茶和熟茶弄清楚，才能喝好茶。
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