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金絲皇菊主產于江西省修水縣，金絲皇菊內含物質豐富，具有豐富的營養(yǎng)價值，但需要注意，金絲皇菊禁忌使用未開的水沖泡，其次水質宜選擇礦泉水，禁忌使用自來水直接沖泡，沖泡時可先注入1/3的水，再注入剩余的水，最后，投茶量禁忌過多，以免導致茶湯苦澀。
金絲皇菊的沖泡注意事項：
1、沖泡金絲皇菊必須用100°的開水沖泡。
2、水質不好的自來水不能用，要用礦泉水燒開泡。水質不好會影響口感，甚至會變顏色。
3、建議用玻璃茶具泡好蓋上幾分鐘，皇菊會慢慢展開，觀之賞心悅目，飲而甘甜可口！若是飲用的人多，可用透明的茶壺，每次放一大朵，沖入沸水泡2-3分鐘，再把茶水倒入每個人的透明玻璃杯中即可。
飲皇菊茶時可在茶杯中放入枸杞或紅棗，這樣喝起來味更甘甜。
4、每次喝時留三分之一，再加水，如此循環(huán)可加5-6次水。
5、純天然種植加上柴火烘干顏色有差異屬于正常現(xiàn)象。個別花花心顏色有點黑，是采摘過早花心比較嫩，沒完全變黃，仔細觀察花心是青綠色。
泡開一樣漂亮不會黑，這種花往往頭花上品居多。
菊花茶湯色變綠是怎么回事：
泡好的菊花茶，放一段時間后，皇菊茶的顏色就由淺黃慢慢變成了淺綠色，這是怎么回事呢？
是因為變質了嗎？這種變綠了的皇菊茶還能喝嗎？
其實，這是正常的現(xiàn)象，并不是因為變質，也不是因為細菌滋生，大可不用擔心。
我們平時泡的皇菊茶大多是淡黃色的，研究發(fā)現(xiàn)，皇菊茶之所以泡出來是淡黃色，主要是因為其中的黃酮類等物質。
黃酮類物質是存在于皇菊茶中的一種抗氧化物質，它也是人們認為喝皇菊茶有益健康的最主要成分。
近些年，很多研究發(fā)現(xiàn)，黃酮類物質具有很好的抗氧化性能，能幫助人體清除體內自由基、抗氧化、抗癌、降低膽固醇、抑制血壓升高等多種健康作用。
在皇菊茶里，黃酮類物質一般是黃色的，所以泡皇菊茶時，黃酮類物質溶解在水里了，皇菊茶就看上去是黃色的。
但是，黃酮類物質十分不穩(wěn)定，很容易被空氣中的氧氣氧化，進而失去本來的黃色色澤，而變成綠色。
所以，皇菊茶放一段時間一般就會變色，黃酮類物質含量越高，則越易變色。
除了氧氣會有影響之外，泡茶用水的酸堿性和水中的金屬離子也會對皇菊茶的顏色產生影響。
如果泡茶用水偏堿性，皇菊茶會偏黃色，如果水偏酸性，泡出來的茶就會偏紅橙色。
如果水中的鐵離子、鋁離子比較多，這些金屬離子會和黃酮類物質發(fā)生螯合反應，也會造成皇菊茶顏色不一樣，一般來說，自來水中金屬離子比較多，而蒸餾水中金屬離子幾乎沒有，所以，用自來水泡的皇菊茶會偏黃橙色，而用蒸餾水泡的茶顏色會淡一些。
顏色變化的皇菊茶雖然不會變質，但是，對皇菊茶的抗氧化性能卻會有影響。在武漢大學的這個研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，用自來水泡的皇菊茶的抗氧化能力要低于蒸餾水泡的皇菊茶，可見，蒸餾水泡皇菊茶對于保護皇菊的抗氧化能力有好處.
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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