茶中網
2018年2月17日，從昆明開車走高速到碧溪古鎮(zhèn)。碧溪古鎮(zhèn)位于普洱市墨江縣聯(lián)珠鎮(zhèn)北部，開車大概三四小時車程就到了。到古鎮(zhèn)已經是下午2點多，先在古鎮(zhèn)一個農家院解決午飯。除了很多有特色的菜品，飯桌上的大壺茶一下子就給大家一個好印象，葉芽飽滿，口感甜滑，味道不錯，當?shù)氐呐笥淹蹩偨榻B說，過去云南有八個知名的茶，墨江就占了四個，其中的須立貢、鳳凰窩是最有名的。雖然這餐桌上的茶并不是這些知名的品種，但是已經屬于很不錯的茶了。大家頻頻叫好。
（碧溪古鎮(zhèn)上喝的大壺茶，顏色味道都很好）
這里的古鎮(zhèn)始建于明代，是茶馬古道上的一個重要驛站，吃完飯，先安排好住宿，在路邊看到庾家故居，就徑直進去參觀。根據墻上說明，這里是庾恩旸的故居，在1915年他將這里從他郎改成了墨江。之所以對這句話敏感，是因為今天接待我們的朋友就是他郎號的王總。在這個故居，大家竟然看到了天空中好似騰龍的云彩，真是難得啊。
（庾家故居，天空的云彩）
下午王總帶我們去他的茶廠參觀喝茶（內容需要單獨再寫一篇，此處伏筆），然后開車去看茶園。
須立貢的茶樹不高，一眼看上去會以為是灌木。但是王總介紹說，看這個樹齡不能看茶樹的高低，要看茶樹的位置，具體來說，在地臺平面中間的茶，樹齡都比較小，在地臺邊上的就是樹齡很大的了。原因就是當?shù)夭柁r要除草的時候，會把這個地臺邊緣去掉一些，現(xiàn)在我們看到的茶樹基本都在地臺邊緣了，王總說這些茶樹至少都在百年以上。
（看著很矮卻也有百年歷史的茶樹，注意看茶樹根部的位置和地臺的關系）
有一些茶葉發(fā)芽比較早，所以，我們采摘了一些芽頭，根據采摘的情況，終于明白了馬蹄印是什么樣子的，將采摘的芽頭放在嘴里咀嚼，一股淡淡的清甜，慢慢嚼著，沒有苦澀，最后竟然都咽進了肚子，嘴里留下清爽清涼的感覺，遠比嚼口香糖要好的很多，因為，嘴里不會發(fā)干。
（有著馬蹄的茶樹嫩芽）
這里的茶樹還有一個變異現(xiàn)象，也就是一棵樹的芽頭變成了紫紅色，但是并不是成片的茶樹集中變異，而是在茶園中散落著，因此，要想單獨收集紫芽，也不是一件容易的事情。他郎號有紫茶，其中2006年的一款紫茶還獲得了茶葉大賽的第二名。
（變異的茶，發(fā)出的芽都是紫紅色的）
王總說，他們小時候的茶樹并不都是這么矮，那時候茶樹和別的樹木生長在一起，當年的茶因為有著貢茶的光環(huán)，也是需要憑票購買的，而且價格今天聽了也不菲。可見，茶葉的需求并不會因為時代的變遷而更改。
茶園中有棵茶樹引起了大家的興趣。這顆茶樹下面幾個枝條不高，但是中間有幾個枝條長到四五米高，將茶樹分成了兩層。王總說，中間那些長高的其實是沒有采茶留下來的，茶葉不采，茶樹就很快長高了，以此來看，就算是這看著不高的茶樹，其喬木的基因是肯定的。只要不去管，就很快會成為一顆大樹。而矮化的作用其實是為了采摘的方便。
（兩層的茶樹，某幾枝不采茶，僅僅需要幾年光景就長高了）
王總還講了一個有趣的故事，說這里的茶運到外地，被別人說是摻和了假茶，因為說有的葉子沒有邊緣的鋸齒。王總說，這里的茶葉有個特征，就是很嫩的時候，并沒有鋸齒，長大了才會有鋸齒出現(xiàn)。所以如果憑借是否有鋸齒來評判的話，那么很可能會以為那樣的葉子不是茶樹葉。他還舉了一個例子，說有的瓜和豆子在小的時候都是圓邊的，后來才分出來鋸齒。這個我是有點經驗的，因為自己種菜，有時候忘記了哪片種了什么，等發(fā)芽了，去看，兩片葉子確實都是很接近的橢圓形，根本分不出來，等到第三片葉子以后，是茴香還是香菜才能區(qū)分開，看來這是植物的一個通性啊。
（茶樹嫩嫩的葉子，邊緣沒有鋸齒呦）
在茶山參觀，最大的感覺就是空氣清新，很多草木花的味道隨著陽光而彌漫，讓人心情愉悅。而看看茶樹根附近的地面，簡直就是一個植物的混合天堂，各種草木落葉層層覆蓋，給茶樹提供著自然的養(yǎng)分。所以說茶是吸收天地精華的精靈，能走到我們身邊，在我們的身體內循環(huán)走一次，我們的身體也該因為這茶而變得清新干凈了吧。
（萬物叢生，共享自然）
過去的貢茶，現(xiàn)在雖然依舊名貴，但終是走入了尋常百姓家，所以，我們都應該珍惜這入口的須立貢茶湯啊。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗. 關于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121
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