古茶居茶學(xué)院課堂系列之南糯山

南糯山的茶，以“香氣高，苦味淡，甜味重”聞名，茶湯湯色金黃，明亮，湯質(zhì)較飽滿，入口微苦澀，落口感覺(jué)柔順，苦而透靈，澀而不誨，苦而后甘，甜是柔潤(rùn)的甜，回甘較為悠長(zhǎng)，生津明顯，香氣內(nèi)斂，蜜香細(xì)膩，帶著淡淡花香，柔美而又不失野性，但有著山野獨(dú)特的韻味，喉嚨清新舒適，喉韻深遠(yuǎn)綿長(zhǎng)，細(xì)膩中帶著甜潤(rùn)。前期表現(xiàn)注定其后期轉(zhuǎn)化將會(huì)非常的不錯(cuò)，口感和香氣非常的純粹。茶性醇和，口感清甜柔和，香氣高揚(yáng)穩(wěn)重。南糯山茶以淡淡的蜜香、柔順的口感、悠長(zhǎng)的回甘征服天下茶人。

南糯山地理位置
南糯山隸屬于云南省西雙版納州勐?？h格朗和鄉(xiāng)，勐海縣東側(cè)，景洪-勐海的公路旁，隔流沙河與勐宋茶山對(duì)望，距離勐海縣城24公里，景洪市到勐海縣需穿過(guò)南糯山腳，從景洪到南糯山30分鐘，從勐海到南糯山15分鐘。

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南糯山是西雙版納有名的茶葉產(chǎn)地。南糯山茶區(qū)位于東經(jīng)100°31’-100°39’，北緯21°-22°01’之間，平均海拔1400米，年降水量在1500-1750毫米之間，年平均氣溫16-18°C，十分適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。

南糯山相關(guān)歷史

在傣語(yǔ)里南糯是"筍醬"的意思。據(jù)傳說(shuō)有一年傣族土司到南糯山巡視，當(dāng)?shù)毓嶙孱^人設(shè)宴招待，席上的筍醬讓土司吃的十分喜歡，于是要求哈尼族每年要進(jìn)貢筍醬，南糯山因此而得名。傳說(shuō)當(dāng)年諸葛亮南征，路過(guò)南糯山時(shí)，士兵不服水土，生了眼病，諸葛亮將手杖插地化為茶樹(shù)，士兵摘葉煮水，飲之病愈，南糯山因而也有人稱為孔明山。諸葛亮征南中是沒(méi)有到達(dá)滇南的，諸葛亮種植茶樹(shù)只是一種愿望，一種傳說(shuō)。南糯山最早什么時(shí)候開(kāi)始種茶已不可考，但可以肯定的是，直到南昭時(shí)期，布朗族的先民還在此種茶;后來(lái)布朗族遷離南糯山，遺留的茶山被愛(ài)伲人繼承;根據(jù)當(dāng)?shù)貝?ài)伲人的父子連名制可推算出他們已經(jīng)在南糯山生活了57至58代，大約已經(jīng)歷1100多年的時(shí)間。

南糯山少數(shù)民族

南糯山村委會(huì)轄30個(gè)自然村寨，居民均為哈尼族。哈尼族人最早定居于南糯山的多依寨，隨著后代繁衍、人口增加從多依寨中又分出了石頭老寨、石頭新寨等。

南糯山茶區(qū)介紹

南糯山古茶園面積位居勐海榜首！1938年思普企業(yè)局在南糯山建立茶葉實(shí)驗(yàn)場(chǎng)，白孟愚先生所組織栽種的茶區(qū)，幾乎成了南糯山現(xiàn)代茶園的開(kāi)端，如今這些茶樹(shù)依舊茂密的生長(zhǎng)著，有的主桿已經(jīng)有碗口粗了。由于有著南糯茶廠的基礎(chǔ)，自新中國(guó)以來(lái)，南糯山一直是勐?？h重點(diǎn)發(fā)展茶葉的片區(qū)，從1955年開(kāi)始對(duì)老茶園進(jìn)行修改更是提高了畝產(chǎn)量。南糯山古茶樹(shù)主要分布在：半坡老寨、石頭老寨、拔瑪、石頭新寨，多依寨，姑娘寨，丫口老寨，向陽(yáng)寨等哈尼族山寨。半坡老寨海拔有1600米左右，半坡老寨是南糯山最具代表性的寨子，擁有古茶園最多，800年樹(shù)齡的古茶樹(shù)也位于半坡老寨，半坡老寨是位于南糯山中部的寨子。

南糯山樹(shù)齡面積

南糯山被稱為茶樹(shù)王的栽培古茶樹(shù)，基部徑圍達(dá)1.38米，樹(shù)齡800多年，可惜在1994年死去。在茶樹(shù)王旁2米左右的地方，現(xiàn)還存活著一株干徑超過(guò)20厘米的大茶樹(shù)，據(jù)說(shuō)是茶樹(shù)王的兒子。

后來(lái)人們?cè)诎肫抡挪鑸@中新命名了一棵茶王樹(shù)。南糯山茶園總面積有21600多畝，其中古茶園12000畝。古茶樹(shù)主要分布在9個(gè)自然村，比較集中的是：竹林寨有茶園2900畝，古茶園1200畝。半坡寨有茶園4200畝，古茶園2000畝。姑娘寨有茶園3500畝，古茶園1500畝。南糯山古茶園由于分布較廣不同片區(qū)的茶的口感滋味有一定區(qū)別。

南糯山古樹(shù)茶口感特點(diǎn) ?

南糯山古樹(shù)茶屬喬木大葉種南糯山古樹(shù)茶屬，基本特征是條索較長(zhǎng)較緊結(jié)，葉片肥厚。

湯色金黃，明亮、通透；香氣高雅，帶有花香和蜜香，糯香純正，不高揚(yáng)、不暗沉，自然而然，山野氣韻較好；湯質(zhì)飽滿，水路內(nèi)斂細(xì)膩，不張揚(yáng)，苦弱、澀味持續(xù)時(shí)間比苦長(zhǎng)，回甘較快且持久回甘潤(rùn)喉，兩頰生津一流；被譽(yù)為普洱茶當(dāng)中的小家碧玉，清麗可人；耐泡程度也是很優(yōu)秀。是形成“勐海味”的重要基礎(chǔ)。

南糯山古樹(shù)茶適合人群

古茶居推薦，南糯山古樹(shù)茶適合不太喜歡苦重但能接受澀持續(xù)、喜歡清新口感的人群。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專(zhuān)業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121