茶中網(wǎng)
位于云南省西雙版納州勐海縣東部，距縣城約30公里，平均海拔1400米，年降水量在1500－1750毫米之間，年平均氣溫16-18度。由于晝夜溫差大、氣候較好，而且無(wú)工業(yè)污染，因此，南糯山所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)較好，是勐海茶區(qū)著名的茶葉產(chǎn)區(qū)之一。傳說(shuō)諸葛亮南征時(shí)曾在此種茶，因而有“孔明山”之稱。
南糯山 | 經(jīng)典勐海味
南糯山有好多寨子，從坡底往山頂走，大概會(huì)經(jīng)過(guò)：向陽(yáng)寨、水河寨、石頭新寨、半坡新寨、半坡老寨、石頭老寨、姑娘寨、多依寨、拔瑪、Y口老寨等等，這里世代居住著哈尼族支系的愛(ài)尼族人，茶樹(shù)是他們非常重要的生活來(lái)源。
（2008年南糯山的龍巴門）
（2010年時(shí)的南糯山小市場(chǎng)邊上的大招牌）
南糯山的半坡老寨，生長(zhǎng)著一株樹(shù)齡超過(guò)800年的栽培型茶樹(shù)王，樹(shù)高5.5米，樹(shù)幅10米，主桿圓周1.4米，形狀奇特，至今茶樹(shù)仍四季郁郁蔥蔥，因此，南糯山被譽(yù)為“古茶第一村”。
（2010年時(shí)的南糯山800年古樹(shù)）
（2019年南糯山茶王樹(shù)，修了棧道和圍欄）
（2010年黑魚(yú)上南糯山制茶時(shí)自備帳蓬的艱辛經(jīng)歷）
世界在變，南糯山在變，茶農(nóng)在變，茶人在變。唯一不變的是，一山茶“來(lái)自北緯21度世界茶源地”的古樹(shù)茶原料，從未變過(guò)。
半坡老寨 | 南糯山茶的典型代表
因位于南糯山的半山腰而得名，800年樹(shù)齡的茶王樹(shù)就在半坡老寨。全村約有160戶人家，約八百人，全是哈呢族的支系愛(ài)尼族人。
南糯山古茶園約12000畝，是版納地區(qū)最為著名和面積最大的古茶山，以半坡老寨的茶最為出名。半坡老寨的古樹(shù)茶湯色金黃透亮，茶質(zhì)飽滿有厚度粘稠感強(qiáng)，回甘快、喉韻好，山野氣韻明顯，極為耐泡。
（2010年，格朗和43號(hào)一山茶初制所）
（2015年一山茶初制所）
（2018年一山茶初制所）
好茶 | 源自北緯21度世界茶源地
半坡老寨的海拔恰到好處，具有得天獨(dú)厚的多樣性生態(tài)環(huán)境，茶樹(shù)生長(zhǎng)在疏松黑土壤、原生態(tài)的古樹(shù)茶園中，吸收了豐富的礦物質(zhì)和養(yǎng)分，造就了具有南糯山特殊風(fēng)味口感代表的半坡老寨古樹(shù)茶。
（半坡老寨古茶樹(shù)園）
半坡老寨古樹(shù)茶園的植物多樣，伴生大樹(shù)群落，適當(dāng)遮蓋直射太陽(yáng)形成漫射光，配合原始森林濕度，形成對(duì)茶葉品質(zhì)提升的綜合優(yōu)異環(huán)境條件。
好茶 | 源自好工藝
普洱茶除了需要好的茶樹(shù)品種（大葉種），優(yōu)秀的生長(zhǎng)地理?xiàng)l件（高海拔）以及好的生態(tài)環(huán)境（原始森林覆蓋率高，植物多樣性，遠(yuǎn)離人居環(huán)境）之外，更重要的，就是后期茶葉的制作工藝。
無(wú)論是殺青，還是揉捻，抑或全開(kāi)放式的日光曬干，再到石模壓餅，包餅扎筒，每一道工序，其實(shí)都存在看不見(jiàn)的風(fēng)險(xiǎn)。
因此，為了讓各位手中的茶，是那種可以喝的藝術(shù)品的級(jí)別，我們對(duì)自己，對(duì)別人都無(wú)所不用其極的堪稱“殘忍”的手段，盡可能希望得到大家的認(rèn)可，可以捧在手心喝到嘴里慢慢享受的茶。
前期濃重的花蜜甜香，細(xì)膩的水路湯感，后期的濃釅樟香，每一泡都可以“潤(rùn)喉吻”。
這，就是經(jīng)典的勐海味。
這，就是南糯山半坡老寨古樹(shù)茶。
（文章來(lái)源：一山茶；作者：黑魚(yú)老師）
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121
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