??茶葉是云南省西雙版納傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品，具有資源、品種和適宜的土壤、氣候優(yōu)勢，在國內外市場上有著較強競爭力。同時在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整、生態(tài)保護、農(nóng)民增收和出口創(chuàng)匯等方面也具有十分重要的地位和作用。茶葉已成為西雙版納山區(qū)群眾脫貧致富奔小康及社會主義新農(nóng)村建設不可替代的經(jīng)濟作物。但是，西雙版納茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍面臨著很多新問題，急需科技創(chuàng)新、提升產(chǎn)業(yè)技術水平。

　　1、茶產(chǎn)品質量安全水平有待進一步提高

　隨著社會經(jīng)濟發(fā)展和人們生活水平的提高，人類健康意識也不斷增強，茶產(chǎn)品質量安全問題越來越引起廣泛重視。西雙版納茶葉雖然是權威專家公認農(nóng)藥殘留量全國最低，而且是100%的安全性指標合格，這是在優(yōu)越的自然條件和低投入、低產(chǎn)出、低效益的環(huán)境下取得的。但是，近年來隨著國內外普洱茶消費的興起和不斷升溫，導致茶葉原料價格上漲，受比較效益的影響，少數(shù)企業(yè)和茶農(nóng)也增加了一些投入，但由于得不到正確及時的科技服務，在農(nóng)藥和肥料施用上存在一定的盲目性，甚至出現(xiàn)“以藥代肥”現(xiàn)象。普洱茶灰分、有害微生物、重金屬含量等問題仍然是制約其出口創(chuàng)匯的主要問題。可以說，當前西雙版納茶葉質量安全問題涉及茶葉生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后全過程。在國際上，歐盟和日本等國家或地區(qū)不斷制訂新的更苛刻的茶葉質量安全標準。因此，加快茶葉清潔化生產(chǎn)技術、茶葉質量安全控制技術等科技創(chuàng)新十分緊迫。

　　2、茶產(chǎn)品的結構急需調整

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　隨著物質生活水平的提高，人們對茶葉的消費觀念不斷發(fā)生變化，“方便、健康、經(jīng)濟、多樣化”已成為當今世界茶葉產(chǎn)品的發(fā)展方向。如英國聯(lián)合利華研制出可冷水浸泡的紅茶和新一代金字塔形立體袋，使袋泡茶更加體現(xiàn)出方便、快速、衛(wèi)生的優(yōu)點；日本研制出可冷水浸泡的蒸青綠茶、既可飲用又可食用的超微細茶粉、降血壓的高γ-氨基丁酸茶、降糖茶、抗過敏茶和豐富多彩的茶飲料產(chǎn)品等等。受利益的驅使等影響，一段時期西雙版納多數(shù)茶葉企業(yè)都集中精力從事普洱茶生產(chǎn)，紅茶、綠茶生產(chǎn)量銳減。2007年下半年受多種因素影響，普洱茶銷售步入低迷，導致茶農(nóng)、茶企、茶商和茶區(qū)利益受損。它提醒人們必須以科學審慎的態(tài)度對待普洱茶生產(chǎn)。同時，必須注意茶葉新產(chǎn)品的研制。有關專家指出，西雙版納茶葉生產(chǎn)應以優(yōu)質普洱茶為核心，名優(yōu)紅、綠茶為重點。

　因此，發(fā)揮西雙版納品種資源優(yōu)勢，恢復和加快西雙版納名優(yōu)紅、綠茶生產(chǎn)是西雙版納茶葉科技今后一段時間重點發(fā)展的方向。

　　3、茶業(yè)新功能擴展亟待提升

　西雙版納自然風光秀麗，民族文化絢麗多彩，在把云南建設成為文化大省方針指引下，民族茶文化挖掘整理工作獲得大發(fā)展，隨著觀光農(nóng)業(yè)運動的興起，茶文化科技旅游在古老茶區(qū)蓬勃興起，已成為西雙版納旅游業(yè)一項重要內容。開展茶產(chǎn)業(yè)新功能提升創(chuàng)新，增加茶文化科技旅游景區(qū)的茶文化宣傳功能、獨特性、觀賞性和科普教育功能，增強茶文化科技旅游景區(qū)整體效益，促進茶產(chǎn)業(yè)、茶旅游協(xié)同發(fā)展具有非常重要現(xiàn)實意義。

　　4、茶業(yè)科技推廣需進一步加強

　目前，西雙版納茶葉科技普及率很低，科技成果轉化率不高。其主要原因是：（1）西雙版納茶業(yè)從業(yè)人員科技素質普遍較低；（2）茶葉企業(yè)創(chuàng)新意識不強；（3）推廣資金嚴重不足；（4）推廣體系不夠完善。

　因此，在今后一段時期內，必須加強茶葉科技推廣的投入。針對茶農(nóng)、茶工普遍存在技術素質低的狀況，積極舉辦各種技術培訓班，使茶農(nóng)、茶工免費接受培訓。加強茶葉技術服務體系建設，增加技術推廣經(jīng)費，建立茶業(yè)科技信息網(wǎng)絡，編印發(fā)行茶業(yè)科技信息報，使茶農(nóng)和企業(yè)能方便得到所需的技術服務，使新技術能迅速地在生產(chǎn)中示范推廣。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗，交流探討。歡迎關注陳老師【微信： 435121 】