陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn),交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信: yncc1314 】
普洱茶的原料,嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)是來(lái)自云南各個(gè)不同的產(chǎn)區(qū),由于產(chǎn)區(qū)原料特點(diǎn)不同,從而在普洱茶深加工,或是說(shuō)商品化的過(guò)程中的角色變得不同,例如有些產(chǎn)區(qū)的原料就只能用作拼配。
云南可以做普洱茶原料產(chǎn)區(qū)有:西雙版納、普洱、保山和臨滄。
但普洱茶這近二十年的發(fā)展,基本上是西雙版納產(chǎn)區(qū)的普洱茶原料比較受追捧,從勐海到易武再到倚邦。
其它區(qū)域的普洱茶不溫不火,這究竟是是什么原因呢?
01
普洱茶產(chǎn)區(qū)的歷史角色
在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代,云南的茶葉歸屬“中茶云南土畜產(chǎn)公司”管理與計(jì)劃生產(chǎn),這家公司有下屬四家茶廠:
①昆明茶廠(現(xiàn)已變更為中茶昆明茶廠);
②勐海茶廠(現(xiàn)在的大益);
③下關(guān)茶廠;
④普洱茶廠(現(xiàn)為普洱茶集團(tuán)普秀茶廠)
當(dāng)然除了這幾家國(guó)營(yíng)茶廠外,各產(chǎn)茶區(qū)還有一些當(dāng)?shù)氐牟鑿S存在。
當(dāng)時(shí)昆明茶廠主負(fù)責(zé)生產(chǎn)熟茶,勐海茶廠大部分生產(chǎn)生茶,下關(guān)茶廠負(fù)責(zé)生產(chǎn)沱茶為主,普洱茶廠主要生產(chǎn)部分生茶與滇綠茶。
在當(dāng)時(shí),不同茶廠使用不同產(chǎn)區(qū)原料。
當(dāng)年昆明茶廠做熟茶的原料90%是來(lái)自臨滄地區(qū),西雙版納地區(qū)主要做普洱生茶原料,適當(dāng)收一些臨滄原料,普洱產(chǎn)區(qū)的作為拼配來(lái)用;
下關(guān)茶廠原料主要來(lái)源于保山、普洱,一部分來(lái)源于版納易武地區(qū);
普洱茶廠原料主是來(lái)自普洱市行政管理區(qū)域內(nèi)的,主要生產(chǎn)一些高性價(jià)比的普洱生茶。
從歷史的產(chǎn)區(qū)原料分工,我們可以看出臨滄產(chǎn)區(qū)的原料主要用于來(lái)做普洱熟茶和滇紅,其實(shí)臨滄地區(qū)也有一些非常大的古茶樹(shù),但為什么這么多年普洱茶在臨滄并沒(méi)有得到有效發(fā)展與推廣呢?
02
沒(méi)有放棄普洱茶"天下第一倉(cāng)"的臨滄
在臨滄,雖然也有普洱茶的名山名寨,例如冰島,昔歸,但是相對(duì)于版納地區(qū)還是遜色了很多!
其實(shí)臨滄地區(qū)也還是有一些生態(tài)與樹(shù)齡都不差,而且產(chǎn)區(qū)規(guī)模也大的原生古茶園,例如:忙肺、大雪山、大小戶賽……
有著優(yōu)質(zhì)古樹(shù)茶園,但在市場(chǎng)終端又沒(méi)有很好的表現(xiàn),這是不是臨滄茶區(qū)的普洱茶特點(diǎn)限制了市場(chǎng)突擊的能力?
臨滄茶最大的特點(diǎn)就是條索肥大、芽頭飽滿,新茶香氣好;
但是在后期陳化過(guò)程中,卻達(dá)不到茶韻的深度,持續(xù)陳化的能力變低,對(duì)資深用戶的影響力不夠,自然在市場(chǎng)形成不了美譽(yù)度與口碑傳播。
雖然是這樣,但臨滄當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)也沒(méi)有放棄做“普洱茶天下第一倉(cāng)”的宏偉構(gòu)想。
在最近幾年的茶博會(huì)上,或多或少都能看到“天下普洱茶第一倉(cāng)”的臨滄展團(tuán)。
當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)為了打造這一名號(hào)可謂是“煞費(fèi)苦心”,通過(guò)招商引資把普洱茶的原產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)建到了產(chǎn)區(qū),讓“茶不出臨滄,做天下普洱茶第一倉(cāng)”!
這種“囤茶建倉(cāng)”的做法是為了發(fā)展產(chǎn)業(yè),還是讓產(chǎn)業(yè)自我陶醉呢?
普洱茶本來(lái)是一個(gè)消費(fèi)品,是消費(fèi)品自然要和人互動(dòng)起,讓用戶消費(fèi)起來(lái),有了消費(fèi)才是產(chǎn)業(yè),才是產(chǎn)值變現(xiàn)。
產(chǎn)能不是靠倉(cāng)來(lái)講故事,是靠用戶使用頻率,有產(chǎn)能不是普洱茶產(chǎn)區(qū)的特色,將產(chǎn)能變現(xiàn)才是普洱茶產(chǎn)區(qū)最大特色!
03
2020年臨滄茶區(qū)的機(jī)遇?
當(dāng)版納產(chǎn)區(qū)在過(guò)去的十年里,把所有的資源和概念用完的今天,加之前些時(shí)間“國(guó)有林”風(fēng)波的影響,2020年版納產(chǎn)區(qū)的普洱茶,再想有所突圍估計(jì)非常的困難。
對(duì)于擅長(zhǎng)用題材營(yíng)銷(xiāo)的普洱茶,這一次會(huì)不會(huì)把風(fēng)口引向臨滄茶區(qū),在這個(gè)茶區(qū),按照過(guò)往的方法與手段繼續(xù)炒作古樹(shù)、山頭、單株?
其實(shí)冰島已經(jīng)在做前期預(yù)熱了,7棵樹(shù)一年的采摘權(quán)賣(mài)99萬(wàn)……
即便有這些概念的輸出,再想“故伎重施”運(yùn)作市場(chǎng),對(duì)用戶來(lái)說(shuō)不奏效了。
2020年,臨滄茶區(qū)是否可以借此次機(jī)遇,真正的坐實(shí)"天下第一普洱茶倉(cāng)"呢?
小編作為資深的茶客,其實(shí)一直不看好臨滄茶區(qū)的原料做普洱生茶。
不過(guò),臨滄地區(qū)的原料用來(lái)做普洱茶熟茶是非常不錯(cuò)的,臨滄茶區(qū)發(fā)酵出來(lái)的熟茶具備“甜、滑、香”的特點(diǎn),有糯香或者是荷香,這一點(diǎn)是其它茶區(qū)的發(fā)酵熟茶不具備的!
如果臨滄相關(guān)部門(mén)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)做一些深度規(guī)劃,引進(jìn)一些規(guī)模的茶企做普洱熟茶的發(fā)酵,促進(jìn)普洱茶快速消費(fèi),轉(zhuǎn)化產(chǎn)能,這才是發(fā)揮了臨滄地區(qū)普洱茶原料的優(yōu)勢(shì)。
機(jī)遇是因地制宜的,不適用于套用伎倆來(lái)營(yíng)銷(xiāo)。
2020年,我們更期待臨滄茶區(qū)吸取“前車(chē)之鑒”,能另辟蹊徑,把產(chǎn)區(qū)特色做強(qiáng)做實(shí),也為消費(fèi)者做好“真正普洱茶第一倉(cāng)”,不為資本游戲做“天下第一倉(cāng)”,做名副其實(shí)的"天下普洱熟茶第一倉(cāng)"!
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