長(zhǎng)期以來(lái)普洱茶深受肯定，除了因其茶質(zhì)優(yōu)良，止渴提神，還有特殊的藥用功效，普洱茶的藥理功用古譜早有記載。

清人趙學(xué)敏“本草鋼目拾遺”云:“普洱茶性溫味香，味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用，苦澀逐痰，刮腸通泄。

普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。

但是，經(jīng)由新鮮的茶葉采摘?dú)⑶嗪笾瞥擅?，毛料?jīng)過(guò)篩選分出等級(jí)。

然后高溫蒸壓，制成各種形狀，以自然的方式陳放，未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理為生茶。

生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠。

且茶性較寒，烈，容易傷胃，不適宜馬上喝，尤其是胃不太好的茶友。

其實(shí)，普洱茶葉性寒涼，味苦；其品質(zhì)愈差，寒性就愈大，苦味就愈大，苦味就愈濃。

所以一般來(lái)說(shuō)，生茶宜于身體壯實(shí)，胃多熱者飲用。

若是虛寒性體質(zhì)的胃病者，喝普洱茶注意“五宜五不宜”：宜溫飲而不宜冷飲，宜淡飲而不宜濃飲，宜飯后飲不宜空腹飲，宜少飲而不宜多飲，宜飲好而不宜飲次。

生茶自然轉(zhuǎn)化的進(jìn)程相當(dāng)緩慢，視保存環(huán)境條件，至少需要近十年。

時(shí)間越長(zhǎng)，茶體內(nèi)的多酚類(lèi)化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發(fā)醇和穩(wěn)健。

但韻致活潑生動(dòng)，這種活力即為茶人所稱(chēng)道的“茶氣”。

生茶適合喜歡原生態(tài)，崇尚自然的人士長(zhǎng)久儲(chǔ)藏，可以陳放在家中。

年復(fù)一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深，香味越來(lái)越醇，也不失為一件樂(lè)事。

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